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果蔬汁

  • [排毒美容延缓衰老] 苹果醋的功效 日期:2015-06-02 14:50:56 点击:148 好评:0

    苹果醋营养丰富,含有果胶、维他命、矿物质 (磷和钾) 及酵素。苹果醋的酸性成份具杀菌功效,能清洗消化道,有助排除关节、血管及器官的毒素;果胶能帮助排泄;磷遏止致腐细菌生长;钾能滋润细胞及平衡钠含量。...

  • [补肾补脾活血补血提高免疫力] 大枣枸杞泡水 日期:2015-01-14 15:12:15 点击:92 好评:0

    大枣枸杞泡水如何做?大枣枸杞泡水是日常一种非常有益的健康饮品,红枣性温味甘,补中益气,养血安神;枸杞可以性味甘平,滋补肝肾、养肝明目、消除疲劳;大枣枸杞泡水制作方法简单,只要有空我们在家里就可以制作,下面就给大家介绍一下大枣枸杞泡水如何做。...

  • [美容护肤祛斑美白排毒] 柠檬水洗脸的好处 日期:2014-11-18 11:21:00 点击:167 好评:0

    柠檬水洗脸有什么妙用?用柠檬水洗脸好吗?虽然关于柠檬水洗脸有什么妙用的方法,还和我们的生活有关,但是并不是有很多人都知道对于柠檬水洗脸有什么作用的问题。随着年龄的增大,一道道的皱纹会爬上我们的脸庞。这是很多女性都无法接受的,看着日渐老去的肌肤...

  • [祛痰降血压] 柠檬水是酸性还是碱性 日期:2014-11-17 17:58:35 点击:93 好评:0

    柠檬水是酸性还是碱性?有人说吃碱性的食物比较好,做广告也说要喝弱碱性的水,也看过电视里的节目,长寿的地方的井水很多都是弱碱性的。但是柠檬水应该是酸性的吧,柠檬水在平时比较受人们的欢迎,这是一种美味可口的食物,且在平时饮用的时候,对于人们的健...

  • [美容排毒] 柠檬水什么时候喝好 日期:2014-11-11 16:08:01 点击:143 好评:0

    柠檬水什么时候喝好?柠檬不仅在我国中医史上有着重要的药用价值,在国外也是同样备受人们的喜爱。据说法国是当前世界柠檬使用量最多的国家,他们还发明了一种以柠檬为主要原料的饮料,柠檬水。柠檬水不仅味道鲜美,而且还具有一定的营养价值。 柠檬水一直是爱...

  • [排毒美容] 柠檬汁的做法 日期:2014-11-11 16:06:37 点击:73 好评:0

    柠檬汁的做法有哪些?可能大家还不知道,我们平时喝的柠檬汁有非常高的营养价值和养生的功效哦,柠檬富含维生素C、糖类、钙、磷、铁、维生素B1、维生素B2、烟酸、奎宁酸、柠檬酸、苹果酸、橙皮苷、柚皮苷、香豆精、高量钾元素和低量钠元素等,对人体十分有益。...

  • [清热解毒减肥降血糖] 苦瓜汁的做法,苦瓜汁的功效与作用 日期:2014-09-23 21:16:04 点击:193 好评:0

    苦瓜汁的做法有哪些?苦瓜汁的功效与作用有哪些?苦瓜,因其自身味道得名,又名凉瓜。苦瓜的营养价值甚高,苦瓜含有丰富的维生素B、C、钙、铁等,李时珍说苦瓜具有“除邪热、解劳乏、清心明目、益气壮阳”之功效。苦瓜具有清热解毒之功效,苦瓜的汁水也不例外...

  • [] 玫瑰花茶的颜色 日期:2014-05-30 14:57:47 点击:145 好评:0

    玫瑰花茶是将玫瑰花和茶叶按照一定的比例制作而成的一种美容保健养生茶品,颇受爱美人士的喜爱,对于玫瑰花茶来说,其颜色是怎样的呢?相信很多朋友都还不知道吧,下面让我告诉您。...

  • [美容止痛祛斑调经] 喝玫瑰花茶的好处 日期:2014-05-30 14:50:03 点击:140 好评:0

    自古以来,花茶就是爱美女士的最爱。玫瑰花不仅是爱的代表,由玫瑰花制成的玫瑰花茶更是备受淑女们的青睐。那么你知道喝玫瑰花茶的好处有哪些?如果你不是很了解,下面就跟着小编一起阅读下文关于喝玫瑰花茶的好处介绍: ...

  • [] 玫瑰花茶的搭配 日期:2014-05-30 14:26:58 点击:182 好评:0

    玫瑰花茶一般饮用的为粉红玫瑰花茶和紫玫瑰花茶。玫瑰花茶花茶性质温和、花形唯美,颜色粉嫩,香气优雅迷人,入口甘柔不腻,能令人缓和情绪、纾解抑郁,很适合上班一族。最重要的是它的养颜美容功效,常饮可去除皮肤上的黑斑,令皮肤嫩白自然。对于重视视觉享...

栏目介绍

  蔬菜瓜果除了可以做成可口的菜肴外,还可以制成富含抗氧化物的果蔬汁饮品。据医生介绍,因为新鲜水果蔬菜汁能有效为人体补充维生素以及钙、磷、钾、镁等矿 物质,可以调整人体功能协调,增强细胞活力以及肠胃功能,促进消化液分泌、消除疲劳。从食品工艺学的角度出发,一般认为果蔬汁是指:以新鲜或冷藏果蔬(也 有一些采用干果)为原料,经过清洗、挑选后,采用物理的方法如压榨、浸提、离心等方法得到的果蔬汁液,称为果蔬汁。因此果蔬汁也有“液体果蔬”之称。通 常,企业对果蔬汁可以理解为以水果、蔬菜为基料,通过加糖、酸、香精、色素等调制的产品,称为果蔬汁饮料。
  
  果蔬汁的制作  
  
  果蔬汁的生产工艺较为简单。一般有以下几个步骤。
  
  一、稳定剂的溶解
  
  由于果蔬汁的稳定剂一般都为胶体,其溶解需较长时间。一般可与适量白砂糖先干混以提高其分散性,防止形成难溶的胶团。再加热并搅拌溶解。如用胶体磨或高剪切设备处理,溶解效果更为理想。特别要注意的是稳定剂的溶解一定要充分,否则不但起不到稳定的作用,反而会使稳定剂本身产生沉淀或凝絮。
  
  二、白砂糖的溶解
  
  白砂糖的溶解很快,但由于白砂糖中一般含有少量的杂质,因此在溶解后应过滤,并加热煮沸几分钟杀菌。
  
  三、酸的添加
  
  一般先将酸溶解成10%左右的酸溶液,再添加到产品中。
  
  四、香精的添加
  
  由于香精中含有较多的挥发性物质,因此灌装前加入效果会更好一些。
  
  五、果汁的添加
  
  如使用新鲜果汁,直接加入即可。如使用浓缩果汁,可先用部分水稀释后再加入,当然也可以直接加入,视操作的方便性而定。
  
  六、均质
  
  在果蔬汁饮料生产中,通过均质能使残存的果渣小微粒进一步破碎,并使稳定剂等其它物料的直径小于2微米,制成液相均匀的混合物,减少成品沉淀的产生。均质压力一般为20-25mpa,温度为65-70℃左右。
  
  七、杀菌
  
  杀菌是饮料生产中的重要一步,工艺正确与否不仅影响到产品的保质期也影响产品的品质,果汁中有许多各种微生物,也有丰富营养成分,特别是维生素C,受热后易分解影响产品色泽,杀菌时间也对产品色泽影响大,一般采用高温短时杀菌,可为95℃,38秒或121℃,5秒。没有条件的厂家也可以采用二次杀菌的方法,一般条件为:85~90℃/20~30min。
  
  果蔬汁的功用  
  
  蔬菜瓜果除了可以做成可口的菜肴外,还可以制成富含抗氧化物的果蔬汁饮品。据介绍,因为新鲜水果蔬菜汁能有效为人体补充维生素以及钙、磷、钾、镁等矿物质,可以调整人体功能协调,增强细胞活力以及肠胃功能,促进消化液分泌、消除疲劳。   制作果蔬汁其实方便快捷,对于很多上班族来说,可以节省时间,而且所含的营养物质也容易吸收。需要注意的是,制作果蔬汁时最好选用两三种不同的水果、蔬菜,每天变化搭配组合,可以达到营养物质吸收均衡,就连果蔬渣也不可错过,搅拌均匀后配上蜂蜜。   比如山药煮熟后碾碎伴上椰奶,既香口又营养;还有用青瓜、苹果、陈皮等做成瓜果绿宾治,很适合暖暖的春天食用,酸甜开胃。   此外,需要注意的是,果蔬汁需要现榨现喝,而且并不是所有蔬菜都适合生吃,一般适合做果蔬汁的有山药、胡萝卜、西红柿、生菜、黄瓜、萝卜、芹菜、香菜等等。   果蔬汁的了解   需注意的是,果蔬汁虽然有许多功效,但其不能等同于水果,并且还应注意区分果蔬汁与果蔬汁饮料。
  
  1。鲜榨果汁是很容易变质。它开始失去养分,包括酶。榨好马上喝可以使用果汁效果利益最大化。我们大多数人喜欢冰冷果汁,但最好是消耗在室温下。
  
  2。如果冰箱储藏是无法避免的,一个罐中最少的空气密封的玻璃罐中贮存果汁防止降低营养下降(即汁罐顶无空气最好),空气中的氧气会氧化损伤的果汁成分。而包装瓶铝箔可以阻挡光线破坏果汁。
  
  3。剥开橙子和柚子皮也含有有毒物质。然而,保留尽可能多的白色,部分皮肤下方,因为它包含了宝贵的生物类黄酮。苹果,取出种子都含有少量的氰化物。
  
  4。榨汁绿叶蔬菜变得更容易,如果你卷叶成一个小球,前喂养到机。一般情况下,深绿色蔬菜更有营养,但不好吃的。黄瓜可以伪装的坚强的味道从绿叶蔬菜。
  
  5。草特别有助于清洁淋巴系统,从细胞去除有毒金属,滋补肝肾,和恢复活力。
  
  6。白菜汁是胃溃疡与肠道感染一种流行的治疗方法是美国的一个巨大来源的维生素
  
  7。芹菜,黄瓜,西瓜是非常好,非常有助于保水在身。
  
  8。生姜具有抗炎作用,能缓解胃部不适,恶心和运动病。它也给你的果汁“拳”的一个很好的补充,如果你能忍受它。
  
  9。抗氧化剂内容的五倍以上-西兰花。他们也充满了植物营养素,帮助女性预防尿路感染。
  
  10。新鲜椰子不仅增加了一个愉快的异国风味的同时,其中的中链甘油三酯的营养价值。
  
  11。至少喝2公升的水,每天当你禁食减肥时。你也可以包括草药茶叶。国产大麦,赤小豆汤或绿豆。使用天然蜂蜜作为一个甜味剂,如蜂蜜。
  
  12。降低上午的柑橘类果汁的量。如果酸性果汁往往会对你造成胃痉挛避开他们。瓜果或蔬菜汁是最好的如果你想喝的量大。
  
  有些人不习惯果汁的味道,就可以加一些纯正的蜂蜜,改善果汁的味道,蜂蜜强氧化剂可以最大限度的保护果汁的营养,良好的抗衰老、减肥、美容功效,蜂蜜清谈的槐花香,可提升果汁的香味。

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