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菌藻

  • [健脾开胃] 蘑菇炒肉的做法和功效 日期:2015-08-26 15:40:19 点击:179 好评:0

    蘑菇炒肉要食材为蘑菇和猪肉,是一道家常菜。色香味美,健胃开脾,营养价值丰富。蘑菇中含有人体难以消化的粗纤维、半粗纤维和木质素,可保持肠内水分平衡,还可吸收余下的胆固醇、糖分,将其排出体外,对预防便秘、肠癌、动脉硬化、糖尿病等都十分有利。下面...

  • [健脾开胃促进食欲] 干炸蘑菇的做法和营养功效 日期:2015-08-20 11:46:24 点击:196 好评:0

    干炸蘑菇的做法是什么?香味浓郁、营养丰富的蘑菇,是深受老百姓喜爱的食材。它的做法多种多样,除了可以炒、炖、煲汤,还能用来炸。干炸蘑菇是一道十分受欢迎的家常小吃,口感酥脆、味道鲜美,大人小孩都爱吃。下面就为大家带来这道菜的详细做法。...

  • [健脾开胃促进食欲] 炒蘑菇的做法和营养功效 日期:2015-08-20 11:17:37 点击:177 好评:0

    蘑菇中的维生素D含量很是丰富,有益于骨骼健康, 抗氧化能力很强可以有效的延缓衰老 。蘑菇中纤维素含量超过一般蔬菜,能有效防止便秘。蘑菇炒着很好吃,下面给大家介绍下炒蘑菇的做法...

  • [健脾开胃促进食欲] 炸蘑菇的做法和营养功效 日期:2015-08-19 17:28:59 点击:74 好评:0

    炸蘑菇是一道色香味俱全的汉族名菜,属于鲁菜系。日常生活中一种食品,主要食材是蘑菇。色泽金黄,香脆可口,补益肠胃,滋阴润燥。下面给大家介绍下炸蘑菇的常见做法...

  • [提高免疫力健脾开胃] 椒盐蘑菇的做法 日期:2015-08-19 17:16:42 点击:170 好评:0

    一直想吃椒盐蘑菇,可惜工作一直很忙,都没得机会吃。终于这周决定自己在家做些家常菜,在网上看了看椒盐蘑菇怎么做的,方法还真不少!看来爱吃的人不少,研究吃的人也不少!有个椒盐蘑菇怎么做的介绍说是独家秘笈,看了下还真的跟别的椒盐蘑菇怎么做的说法不太...

  • [提高免疫力止咳化痰润肠通便促进食欲] 蘑菇的功效与作用 日期:2015-08-13 16:19:25 点击:52 好评:0

    蘑菇的功效与作用有哪些?食用蘑菇是理想的天然食品或多功能食品。目前在全世界食用最多的通称为蘑菇,学名为双孢蘑菇。蘑菇整体由上而下分为菌伞、菌褶、菌柄、菌丝四个部分,菌丝和其他的菌丝再一起合成菌索。平常人们所食用的蘑菇一般可分为以下几种:猴头...

  • [提高免疫力止咳化痰润肠通便促进食欲] 蘑菇的做法大全 日期:2015-08-13 15:54:28 点击:119 好评:0

    蘑菇的做法有哪些?蘑菇是食用菌真菌门担子菌亚门层菌纲伞菌目黑伞科蘑菇的子实菌盖及菌柄,蘑菇以菌直径2~4厘米,尚未开伞,菌柄短粗,肉厚脆嫩,香味浓郁,品质最佳。人工栽培最多,其肉质肥嫩、鲜美可口。下面就给大家介绍下常见的蘑菇的做法...

  • [软化血管护肤] 海藻的功效与作用 日期:2015-06-30 18:06:11 点击:137 好评:0

    海藻的功效与作用有哪些?相信大家对于海藻功效与作用都有一定的认识了吧,海藻是海洋蔬菜,即人们常说的海带、紫菜、苔条、裙带菜、麒麟菜之类的海藻。我国海藻资源丰富,其中有经济价值的约有100多种。海藻中含有人体必需的蛋白质、脂肪、碳水化合物、多种维...

  • [抗衰老抗辐射抗疲劳降血脂降血压美容] 螺旋藻怎么吃 日期:2014-08-05 10:48:24 点击:197 好评:0

    螺旋藻怎么吃?螺旋藻是自然生长或人工培植的一种微细藻类生物,国内外已做了大量的临床毒理学试验,结果证实没有任何毒副作用。几千年来,非洲乍得湖畔和墨西哥Texcoco湖原住民一直将螺旋藻当食品吃,全世界各国将其作为营养品大量服用也已经有40年的历史了,...

  • [副作用大全] 螺旋藻的副作用 日期:2014-08-05 09:46:14 点击:122 好评:0

    螺旋藻的副作用有哪些?很多朋友想知道螺旋藻是否有副作用,我根据自己的经历,跟大家详解螺旋藻的副作用。根据人的体质不同,有些人吃了螺旋藻会出现拉肚子的反应,也有人出现小小头晕的反应,其实这些都是正常的。螺旋藻的这些副作用,其实是初用螺旋藻的正...

栏目介绍

  菌藻类主要指蘑菇、香菇、金针菇、木耳、银耳等真菌类食物以及海带、紫菜、裙带菜、龙须菜等海藻类食物。它们都属于比较“低等”的生物,有其独特的成分,对健康有重要作用,《中国居民膳食指南2007》建议注意增加菌藻类食物摄入。
  
  菌藻类食物富含蛋白质、膳食纤维、碳水化合物、维生素和微量元素。干品香菇、蘑菇、发菜、木耳等蛋白质含量在15%~20%或更多。以至于,有些教科书错误地把它们讲成“高蛋白食品”。其实,菌藻类并不是高蛋白食品。因为我们很少直接吃干的香菇、蘑菇和木耳,通常食用的是鲜品或水发产品,水发后蛋白质含量多在1%~3%之间,与普通蔬菜相当。而且,一般每次吃木耳等大概也只有10克~20克(干重)而已,获得的蛋白质仅2、3克,亦与普通蔬菜相当。
  
  与其他蔬菜不同,菌藻类含维生素C和β-胡萝卜素都很少,但B族维生素含量较普通蔬菜高。
  
  海带、紫菜、裙带菜等海藻类含有大量的碘,每100g干海带含碘36mg(相当于一个成年人240天的碘推荐摄入量)。木耳等菌类碘的含量并不是很高。
  
  除提供丰富的营养素外,菌藻类还具有明显的保健作用。研究发现,菌藻类含有的多糖物质,具有提高免疫功能、抗肿瘤、降血脂的作用。香菇多糖、黑木耳多糖、褐藻多糖(来自海带和裙带菜)都已经被先后开发成药品或保健品。
  
  不过,也正是因为海藻类含有大量的碘,所以,有甲状腺疾病的人(包括甲亢、甲减、甲状腺结节、甲状腺瘤、甲状腺癌、甲状腺炎等)均应限制海带、紫菜、裙带菜等海藻类食物。
  
  此外,菌类和藻类因为细胞结构简单,遗传物质相对发达,核酸(分子中包含嘌呤)含量较多,故而不适合高尿酸血症或痛风患者食用(此类人群宜低嘌呤饮食)

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